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什么是麻鸭蛋

日期: 2019-09-04 17:24:18 作者: 点击数:  

麻鸭蛋是北方一种常见的腌制产品,深受百姓喜爱。随着腌制工艺的提升,味道咸淡合适,蛋黄出油多,符合当今社会吃的美味吃的健康的理念。


麻鸭蛋


什么是麻鸭蛋?


顾名思义就是麻鸭产的蛋,经过腌制后颜色呈橘红色,色泽诱人营养丰富黄多青少,具有一定的开胃助消化的功能。


麻鸭蛋的做法


原材料:麻鸭蛋  盐   白酒


咸麻鸭蛋的做法

 

营养价值


热量180大卡,磷226毫克,钙62毫克,脂肪13克,维生素E4.98毫克,胆固醇565毫克,钾135毫克,硒15·68微克,蛋白质12.6克,碳水化合物3.1克,维生素261微克,


钠106毫克,镁13毫克,碘5微克,铁2·9毫克,锌1.67毫克,维生素B20.35毫克,烟酸0.2毫克,维生素B10.17毫克,銅0.11毫克,锰0.04毫克。


麻鸭蛋的吃法


1.当咸菜


剥开后直接捣碎,北方的吃法就是卷煎饼或者跟馒头搭配,南方可以跟米饭或者米粥搭,非常开胃下饭。


2.炒着吃  

麻鸭蛋炒苦瓜


材料:苦瓜2条,葱1支,生咸蛋3个,鸡蛋1颗 调味料:盐1/4小匙,酒1/3小匙,绍兴酒适量


做法


1.取一个盘子先抹上少许油,再放上生咸蛋黄,并淋上少许酒后,移入锅中蒸至变硬,再起锅切碎备用


2.取一个碗,倒入咸蛋蛋白搅打均匀成为蛋白液备用


3.苦瓜去除囊籽并切片后,放入滚水中汆烫去生,再起锅备用


4.锅中烧热2大匙油,先倒入蛋白液炒至熟透、微焦,再加入苦瓜和盐拌炒后,加入切碎的咸蛋黄,再将绍兴酒淋在咸蛋黄上


5.接着加入一半的葱末翻炒均匀,再起锅盛盘,然后撒上剩余的葱末即可完成


麻鸭蛋价格


由于是腌制食物建议大家购买正规厂家生产的,目前云农商城销售的一盒20个价格是45元


麻鸭蛋功效


1、清肺火、降阴火:适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效,还可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。


2、强健身体:促进骨骼发育,预防贫血。


3、促进食欲:能刺激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收,并有中和胃酸、清凉、降压的作用。




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