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泰山煎饼 一份6包(260g/袋)*6口味

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      历史记录

    泰山是东方历史文化宝库,是中国古代文明的摇篮,长期的人文积淀,留下了众多宝贵的文物古迹和传统技艺。煎饼,是山东民间一种重要的主食品。

    山东煎饼最初源于泰山,已有一千多年的历史。在大汶口出土的那些器具里头,也有一种叫"鏊子"。泰山煎饼是泰安市第一批非物质文化遗产

    "鏊子"一词的使用可以追溯到很早以前。 1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间(1620年)"分家契约",其中载有"鏊子一盘,煎饼二十三斤"。

    可以确知,在明代万历年间,煎饼的制作在泰山一带已很普遍。游遍泰山南北的蒲松龄在《煎饼赋》中写道:"煎饼则合米豆为之,齐人以代面食。

    ""圆如银月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。"

    据史书记载,泰山位于齐州正中,理所当然的成了中华民族先民的神山,一座最有凝聚力的祭天圣坛。汉初《尔雅·释地》:"中有岱岳,与其五谷鱼盐出焉。

    "《淮南子·地形训》:"中央之美者有岱岳,以生五谷桑麻、鱼盐出焉。"充分证明泰山五谷之美和历史渊源。泰山的神气来自于雄峙天东的优越位置,来自于先民对大自然的无限崇拜。

    泰山煎饼与天也有联系。俗话说"民以食为天"。泰山人的主食煎饼,正是应了" 食为天" 的说法。明代著名诗人杨慎在他的《词品》中说:"宋以正月二十三日天宰日,

    言女娲氏以是日补天。俗以煎饼置屋上,名曰补天"。据说从宋代有个规定,把正月二十三定做天宰日,在这天,好吃煎饼的泰山人把煎饼放在屋顶上,

    叫作补天。二十四节气中的'雨水'日,一般在每年阳历二月十九日,阴历正月十九至二十三日左右,是日'天一生水',多半有雨。在这一天用煎饼" 补天"以祁求'雨顺'而五谷丰登。

    煎饼从形状上看,它是圆的,天圆地方,具有天的形状。它用上天赐给的五谷杂粮做成,又能包容一切食品,所以说"一张煎饼包天下",还有承载天下的意思。

     

     



     

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